Seedlip vs Lyre's vs Monday : quel gin sans alcool choisir ?

Soyons clairs d'emblée : un gin sans alcool ne refait pas le gin. Il n'y a pas l'éthanol pour porter le genièvre et lui donner ce mordant chaud en fin de bouche. Ce qu'on goûte, c'est plutôt une recomposition aromatique autour du genièvre, des agrumes et des épices, avec ses réussites et ses limites. Seedlip, Lyre's et Monday partent dans trois directions différentes. Aucune n'est « la meilleure » dans l'absolu : tout dépend de ce que vous mettez dans le verre derrière.

Seedlip : la précision botanique

C'est Seedlip qui a lancé la mode du « distilled non-alcoholic », et ça se sent dans la bouteille comme dans le marketing très épuré. Le profil est sec, herbacé, presque austère. Peu de sucre, beaucoup de relief végétal. Honnêtement, bu seul ou mal accompagné, ça peut sembler creux, voire un peu aqueux. Seedlip donne le meilleur en long drink travaillé : un bon tonic, pas trop sucré, un zeste de citron frais. Le jus de tonic premier prix lui passe dessus, évitez.

Lyre's : le « spirit alternative » gourmand

Lyre's joue une autre partition, plus large et plus généreuse. Dans notre catalogue de test, c'est l'American Malt qui représente la maison, sur un registre boisé et malté qui n'a pas grand-chose d'un gin classique. À garder en tête si vous cherchez strictement du genièvre. Ce que Lyre's fait bien, c'est imiter des catégories entières d'alcools avec une rondeur plus marquée que Seedlip. On le verra plutôt sur un Old Fashioned sans alcool, des highballs aromatiques, ou un dark & stormy revisité.

Monday : la simplicité américaine

Monday Zero Alcohol Gin vise direct : genièvre, agrumes, point. C'est pensé pour le buveur de gin tonic qui veut une alternative qui marche tout de suite, sans réfléchir aux dosages. Dans un tonic classique, c'est le plus lisible des trois, et probablement le meilleur point de départ si vous débutez dans le sans-alcool. En contrepartie, il manque un peu de profondeur quand on commence à chercher la complexité.

CEDER's, l'invité du gin tonic d'été

On ajoute CEDER's Crisp au tableau ci-dessous parce qu'il complète bien le tour d'horizon. Profil frais, herbacé léger, qui s'épanouit en gin tonic estival avec une rondelle de concombre. Si vous aimez les versions désaltérantes et un peu végétales, c'est une vraie option. Pour creuser le format apéritif, voir aussi notre comparatif des spiritueux sans alcool.

Note éditoriale : le produit Lyre's de notre base est l'American Malt, pas un gin. On l'évoque dans le texte pour situer la marque, mais pour un face-à-face strictement gin, fiez-vous aux trois lignes du tableau.

Comment le servir chez soi

Quelques réflexes qui changent tout, parce qu'un gin sans alcool pardonne moins les approximations qu'un gin normal :

• La température. Frais, oui, mais pas glacé à mort. Trop froid, les arômes se referment et il ne reste que de l'eau parfumée.
• Le tonic. Prenez-le peu sucré. Le spiritueux a déjà du mal à s'exprimer, inutile de l'écraser sous le sucre.
• La garniture. Une baie de genièvre écrasée, un zeste de citron jaune, éventuellement une baie rose. Le concombre marche surtout avec CEDER's.

Notre verdict en bref

Pour démarrer sans se prendre la tête, Monday. Pour les cocktails travaillés et secs, Seedlip. Pour le côté gourmand et les classiques revisités, Lyre's, même si ce n'est pas un gin à proprement parler. CEDER's reste l'option fraîcheur du gin tonic d'été.

Aller plus loin

Les liens d'achat sont sur chaque fiche produit (certaines URLs sont affiliées, voir le disclaimer correspondant). Pour le panorama complet du sans-alcool, direction la section comparatifs, et pour le reste de la catégorie, nos spiritueux sans alcool.